Спортивная рыбалка

Поплавочная снасть


Рыба в молоке.
Вот и снова Новый год на пороге! Елка, связанная "по рукам и ногам", уже томится на балконе в ожидании праздничного наряда, "батарея шампанского" греется в кладовке, огурчики, помидорчики, грибочки... Несомненно, всю радость в приготовлении праздничного стола мы доверяем нашим любимым женщинам, но иногда все же хочется их удивить своим кулинарным мастерством, поэтому рыбу предлагаю самоотверженно взять на себя!

В том, что к новогоднему столу каждый уважающий себя рыболов заблаговременно ловит некоторое количество рыбы, я уверен. В принципе, к праздничному столу лучше поймать не костлявой рыбы, так как вкусовые качества описанного ниже блюда и выбирание из него костей — несовместимы. Лучшим претендентом является судак, супер блюдо получится из ершей, также можно использовать окуня. Иностранные рыболовы с успехом используют семгу, форель, мерлузу и ледяную рыбу...

Итак. Почистить рыбу, удалить головы, хвосты, плавники. При необходимости тушки разрезать на порционные кусочки. На 2 кг приготовленной рыбы взять 0,5 кг лука, 0,5 кг морковки, 1 корень петрушки, очистить и нарезать кружочками или полукольцами. Казан объемом 5 л поставить на огонь, разогреть в нем 100 г растительного масла, в котором слегка обжарить лук, морковку и корень петрушки. Поверх заложить слоями рыбу. Каждый слой посолить, посыпать перцем (душистым, красным, горошком), добавить пару лавровых листков. Залить все 1 л молока, чтобы оно покрыло рыбу, и довести до кипения.



 
Подробнее...
 
Рыба «ХЕ»
Есть блюда (да и не только блюда), которые в силу определенных обстоятельств непременно ассоциируются с каким-то событием, путешествием или людьми.

Вот и в моей взбудораженной карельским походом душе возникла подобная ассоциация... Название этого блюда — «ХЕ!» Впервые, наблюдая за процессом его приготовления, по моему желудку пробежал легкий спазм, а при попытке попробовать этот таежный мужской деликатес — свело скулы.

В первоначальном карельском варианте свежепойманную щуку (окуня, жереха, судака, язя, хариуса, в общем, что поймали, то и сойдет) разделывают на филе, солят, пересыпают луком и заливают уксусом. Если сказать, что уксусом поливают обильно, — это ничего не сказать, так как за раз уходит до литра уксуса! Когда же карельские рыбаки и охотники (промокшие и продрогшие) по традиции пытаются согреться, причем процедура эта проводится исключительно спиртом, то к такому «изысканному» напитку закуска в виде рыбы «ХЕ!» подходит в самый раз... сразу же после выдоха: «хе...». Особенно для любителей остренького или, скорее, кисленького…

Подробнее...
 
Красная рыба
На 600 г пресноводной рыбы (хорошо бы не очень костлявой) — 150 г жирной свинины, 100 мл соевого соуса, головка репчатого лука, 60–100 г сушеных грибов (а можно и не сушеных шампиньонов), 1/4 стакана крепленого десертного вина, 10 г сахара, 2,5 г молотого имбиря (нет — и не надо, и так вкусно), несколько зубков чеснока, растительное масло.

Каждому из нас в праздник хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и, конечно же, вкусное. У вас нет вина к празднику? — Не верю. Рыба после рыбалки, конечно, тоже есть в наличии. Да и шампиньоны сегодня не проблема. А поэтому, правильно распределив последовательность задач, вы достаточно быстро сможете приготовить пикантное и достаточно сытное блюдо — «красную» рыбу.

Для этого первым делом разберитесь с собственно рыбой — очистите от чешуи, удалите жабры и внутренности, промойте и порежьте на кусочки, после чего замаринуйте соевым соусом, мелко порезанным луком, имбирем и солью. На этом этапе с рыбой мы закончили — пусть маринуется 30 минут.
Подробнее...
 
1 2 [Следующая] > [Последняя] >>

Результаты 1 - 3 из 5
Вернуться
');scroller1.addItem('');scroller1.addItem('');scroller1.addItem('');scroller1.addItem(''); scroller1.create(); setMouseEvents(); // set up pause/restart onmouseover/out } window.onload = initScrollerObjs; //-->

Статистика


Rambler's Top100